C'est un livre de vulgarisation scientifique qui vise à transmettre l'influence du glucose sur de nombreux aspects de la vie. La thèse centrale est que, si les niveaux de glucose sont équilibrés, la santé s'améliore. Il illustre l'effet des aliments sur le corps pour encourager une plus grande prise de conscience de ce que nous mangeons. Il enseigne des habitudes alimentaires saines, convaincue qu'elles sont plus importantes que la génétique, basées sur des études expérimentales scientifiques rigoureuses menées sur des centaines de personnes.
Deux concepts clés à garder à l'esprit sont les pics de glucose dans le sang et l'ordre correct de prise des repas. À partir de ces éléments, il fournit des conseils simples et surprenants sur ces sujets. Le style du livre est simple et engageant, avec des données scientifiques expliquées dans un ton conversationnel. Il présente une nouvelle façon de penser pour optimiser la santé sans régime. Il affirme que le suivi de ces principes conduira également à une perte de poids et à une augmentation de l'énergie.
L'auteur est française, a étudié les mathématiques et détient un master en biochimie. Elle est la fondatrice du célèbre compte Instagram @glucosegoddess. Ce livre a été un best-seller, traduit en 40 langues.